香料烟研发十年磨一剑

时间：2022-02-16 15:04:20 浏览量：次

刘国顺简介
刘国顺，1978年毕业于河南农业大学烟草专业，现任教于河南农业大学。多年来，刘教授致力于烟草的研究工作，承担了多项省部级以上的科研项目，取得了突出的成绩。著有《优质高香气烤烟生产综合技术开发与应用》、《优质香料烟生产关键技术研究》、《烟草腋芽抑制剂一号的研制与推广》等多篇学术论文。

                                 香料烟生产概况
    发展混合型卷烟、提高卷烟产品的安全性是世界卷烟市场的必然趋势。香料烟是混合型卷烟的主要原料之一，在混合型卷烟配方中起着重要的调香调味作用。要发展高质量的混合型卷烟，必然有典型香料烟品质风格的原料。香料烟按其品质特点分为芳香型和吃味型。芳香型香料烟在混合型配方中主要起调香作用，吃味型香料烟起调味作用。芳香型和吃味型香料烟没有质量优劣的差异，各自具备应有的香气风格。只是人们认为的芳香型香料烟香气的飘逸感强，吃味型香料烟余味更舒适。香料烟的香气风格都是必须具备的，这种质量风格的差异是在不同地域的生态条件下显示出来的。除此之外，国外还有中性型香料烟，其叶片较大，适宜作填充料。
    世界公认的优质香料烟主要产于希腊、土耳其等国，这些国家具有得天独厚的气候条件，有几百年的生产经验，各国均确立了适应当地生态条件的栽培和调制技术。香料烟种植对光照、土壤、水分、空气相对湿度等因素要求较严格，世界种植香料烟的主要区域在地中海、黑海和爱琴海沿岸干热少雨的国家和地区，如希腊、土耳其、保加利亚、南斯拉夫、罗马尼亚等。据统计，近年世界香料烟的总种植面积约65万公顷，总产量约60万吨，希腊、土耳其是世界香料烟的主产国，年产量约占世界总产量的一半以上。该地区气候条件优越，种植品种、栽培措施、调制方法等长期以来形成了稳固的技术规范，香料烟质量处世界领先水平。
    香料烟在其他亚洲国家的种植面积约为3.0万公顷，产量约3万吨。其中泰国种植1.4万公顷，产量1万吨左右，烟叶质量较好。其次为巴基斯坦，种植1.2万公顷，产量约0.6万吨。
    我国香料烟种植已有50多年历史，以浙江新昌种植时间最长，主要是引进希腊的撒姆逊（Samsun）品种。由于对香料烟类型和质量特征认识模糊，在栽培密度、调制技术方面一直存在技术不到位的问题，所产香料烟品质欠佳，挑拣、包装更难以与国际市场接轨。1992年国家烟草专卖局组织“中国优质香料烟研究与开发”项目以来，在各科研单位和产区的积极努力下，我国香料烟的种植和发展取得了长足进步。截至1997年，全国种植香料烟约0.6万公顷，产品已有少量出口。云南香料烟经过十年的研究和开发，目前已具0.4万公顷的生产规模，约70%的烟叶用于出口。希腊、美国商业标准化集团大陆烟草公司（简称大陆）、美国环球烟草公司（环球）、美国菲利浦莫瑞斯公司（菲莫）、英美烟草公司（BAT）和法国烟草专卖局等公司的专家，经现场考察认为保山香料烟具有良好的质量基础，只是香气量还不如希腊、土耳其，目前已超过泰国。BAT与新疆正在进行技贸合作。
    大陆、菲莫、BAT、环球等跨国烟草公司的经济实力雄厚，他们时刻注视着世界烟草发展趋势。他们认为欧洲香料烟市场价格较高，且迟早要萎缩，亚洲香料烟价格便宜，发展前景看好。顺应香料烟国际市场的走势，我们把云南香料烟质量提高到世界先进水平，必然对这些跨国公司产生较大吸引力，我国香料烟跻身于国际一流水平是有希望的。
    国外种植香料烟的地区和生产技术相对固定，很少发展新产区。进行的科学研究内容大多为种植技术、病虫害防治、采摘调制技术改良、新品种选育等。关于香料烟致香物的研究一般认为异戊酸和β-甲基戊酸是重要成分。

                               香料烟的研究与开发
    我国混合型卷烟的研究与开发，是从上世纪八十年代初期开始的，郑州烟草研究院派出很多专家对香料烟进行了多点开发，为后期的研究工作奠定了基础。1992年，中国烟草总公司根据国产香料烟存在叶片较大，颜色较深，糖含量低，蛋白质和烟碱含量高，香型不突出，香气量小等问题，组织青州烟草研究所、郑州烟草研究院、河南农业大学等单位，设立了“中国优质香料烟研究与开发”项目，要求选出我国适宜的香料烟产区，建立稳固的生产基地，形成生产技术框架和一定商品量。1994年底，课题组在上报国家烟草专卖局的阶段研究报告中，把云南保山怒江干热河谷区、新疆伊宁和陕西延安地区确立为我国芳香型香料烟产区，把湖北十堰、河南汝阳县、山东临沂地区确立为我国吃味型香料烟产区。由于采收调制期间降雨量过大，提高烟叶质量难度较大，加之香料烟市场不稳定的原因，陕西延安、山东临沂、河南汝阳的生产规模已逐渐萎缩，以至消失。
    国内近十多年对香料烟的研究较多，朱尊权、王思沛、王兴利、娄晓平等专家发表了很多关于香料烟的品质特征、我国发展香料烟的对策和建议等文章，对我国香料烟生产发展起到了很好的指导作用。符云鹏等研究了土壤水分对香料烟发育及某些生理特性的影响，结果表明：随土壤水分下降，烟株变矮，叶数减少，叶片变小，中部叶叶绿素含量减少，光合速率下降；随土壤水分下降，叶片扩散阻力增加，蒸腾速率下降，过氧化物酶活性减弱，膜脂过氧化水平提高；调制后烟叶的糖含量下降，含氮化合物增加，土壤水分过高时叶片质量大幅度降低。刘国顺等进行了“不同产地和类型香料烟的化学成分研究”、“不同成熟度香料烟调制过程中生理化学特性研究”，得出结论：“香料烟不同叶色与酸性物质含量的关系及聚类分析”研究表明，我国香料烟中低级脂肪酸含量均高于希腊烟叶，高级脂肪酸含量与希腊烟叶接近。饱和酸、一元羧酸、脂肪族酸均高于希腊烟叶，不饱和酸和芳香族酸与希腊烟叶接近。符云鹏、赵会杰研究了干旱胁迫对香料烟叶片生理特性的影响，指出了不同颜色香料烟部分香气物的差异。高致明指出了香料烟叶发育、腺毛发育和分泌物活动与品质的关系。通过引进良种、改善栽培和调制，对香料烟香气吃味的改良效果证明，把我国香料烟质量提高到国际市场要求的水平是可能的。
                            香料烟对气候和土壤的要求
    香料烟的质量深受土壤和气候条件的影响，在不适宜的条件下生产的烟叶，可能失去香料烟特有的香味，从而丧失其使用价值。
   （1）气候条件香料烟具有较高的抗旱能力。栽培香料烟，既需要有雨的冬季、春末，又需要炎热干燥的夏季和秋季。栽烟时要求雨水来临，土壤湿润，在烟株生长的初期最好有少量的阵雨，水分贮藏在土壤中，以供香料烟生长、成熟和采收时利用。如果雨水充足，烟株生长期会延长，烟株长得高大，叶大而薄，产量高，品质差。如果雨季结束过早，烟叶产量和品质也会受到不良影响。因此，优质香料烟生产要求生产前期有适量的雨水，中后期需要高温，干旱多日照，少雨或无雨，日温差大于10℃，成熟的烟叶片小而厚，香气吃味丰满。这样的气候也是调制期所必需的。
   （2）土壤条件香料烟对土壤条件的要求明显不同于烤烟等其它类型烟草。在相同的气候条件下，土壤条件对香料烟品质影响较大。优质香料烟生产要求山坡地、缓坡地、高地，表土浅薄，表层有小石子的砂土、砂壤土、粉砂土和粘土，中心土壤为粘壤土、石灰岩、片岩，有机质含量少，富含钾、磷、钙，土壤肥力中等，pH值从微酸性到微碱性的土壤。土层肥沃，每公斤土含氯离子大于0.03克的土壤均不宜种植香料烟。

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