我们对事物的认识应该首先从整体入手,即把握全局再考虑局部、细节,但在日常生活中,人们对事物的认识,包括水,往往容易从局部入手。例如我们古人对好水评价“依山傍水,山厚者泉厚,山奇者泉奇,山幽者泉幽……皆佳品也。”西方人对好水的评价则往往根据具体的水质化学指标,例如CODMn,TOC、水硬度等。
2“死水”与“活水”
“死水”与“活水”是中国人自古以来具有的传统科学概念。传统非迷信,传统中有科学,而西方人没有“死水”和“活水”的概念。在日常生活中,我们有这个体会,蒸馒头用的水不能喝,因为反复煮沸的水俗称“千滚水”、“死水”,用它来浇花花长不好,用来养鱼鱼长不好。死水失去了生命活力,对生物体的生理功能会减少及丧失。现代水科学研究证明“死水”即分子团大(≤100Hz),大分子团不易被生物体内细胞吸收,不参与细胞内物质、能量及信息代谢活动。
3“疏”与“堵”
我国古代在治水方面就有“疏”与“堵”的成功与失败的传说。相传在我国原始公社(约公元前二十一世纪)曾连续发生特大洪水,尧作为当时部落领袖力推当时夏部落首领鲧治水,因为鲧采用的“堵”方法,治水九年未能成功,最后鲧被逐到羽山(今山东郯城附近)并被处死在那里。尧死后,舜继位为联盟领袖,决定派鲧的儿子禹负责治水。禹承父业并吸取治水失败教训,适应自然规律,采用“疏导”方法治水。经过十年努力,终于使“水由地中行”,人得平地而后生。
在古代水利建设上,不少地方体现了中国传统哲学思想。如集我国古代科学技术精华的都江堰工程,其采用的“疏”的方法,充分体现出中国传统文化中因势利导、因时制定、顺应自然、引导自然、天人和谐的哲学思想,闪耀着中华民族智慧的灵光,至今还发挥其作用。
近年来,由于受外来技术的影响,我国到处采用“堤”“坝”,围堵水利工程重蹈鲧的治水方法。过度围堵治水的结果只能是活水变死水,好水变坏水,地下水变地上水。
4“矿”与“泉”
谈到矿泉水对人体的生理功能,不能把“矿”和“泉”分开。
长期以来,包括一些矿泉水专家和企业,对于矿泉水的认知也只强调“矿”而忽略“泉”的作用。矿物质营养是西方科学的概念,可以测定和量化,容易被人所接受。泉一般是依山自然涌出,给人以洁净、爽口、清凉的感觉。泉是在东方文化背景下所产生的科学概念,是我们祖先留下的一种判断水好坏的可贵的科学概念。当今对“泉”的认识只能是感悟,而无法用定量的方法加以测定,所以造成了人们在谈到矿泉水时,往往只谈矿物质对人体的作用,而忽略了泉对人体的作用。实际上,水中只含有矿物质并不能完全说明水的生命活力强。因此,为了提高矿泉水的质量,在不改变天然矿泉水中原有矿物元素组分的同时,赋予水能量,使水分子呈小分子团化,可以增强水的生理功能,使矿泉水更充满生命活力,达到洁净、活力和健康的统一,达到“矿”与“泉”的统一。随着科学的发展,测试手段的进步,总有一天,我们会揭示出泉的奥秘。
5“人工治水”和“生态治水”
长期以来,单纯受西方科学技术影响,治水工程往往只治标不治本,只考虑眼前利益而忽视长远利益,只考虑经济效益而没有考虑社会效益,更没有考虑技术和环境的关系。水的可持续发展的利用问题,反映在污水治理上,从政府部门或技术部门往往只限于简单污水的达标排放,而忽视了整体生态的污水防治。
治水不但要具有经济观念、系统观念,而且必须有生态观念。北京市国家经济开发区位于北京亦庄地区,“亦庄节水示范区”就是一个科学节水研究成果,也是完美生态治水的作品。
上述几方面分别比较了东西方人对水的认知。总的来说,中国人比外国人对水的认知更全面、更深入、更有文化内涵。但是应当指出的是,东西方人对水的认知各有千秋,也各有局限,双方应当相互学习、相得益彰。二十世纪的伟大物理学家爱因斯坦说:“西方科技没有东方哲学的引导就是瞎子,东方哲学没有西方科技的支持就是瘸子。”
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